Dieser saftige Kuchen ist ein Muss für alle Erdnussbutter und vor allem Schoko-Liebhabern.
Die Kombination mit der Kirsche machts. Dir bleibt einfach nichts anderes übrig als gleich in die Küche zu gehen, den Ofen anzumachen und dieses Rezept auszuprobieren.
Zutaten: für eine Springform mit 26 cm Durchmesser
400 g Weizenmehl
225 g Zucker
3 EL Kakaopulver
150 g Zartbitter-Schokolade (vegan)
100 g gesalzene Erdnüsse
150 g vegane Margarine (Raumtemperatur)
150 g Erdnussbutter
400 g Sauerkirschen aus dem Glas
2 EL Zucker
2 EL Vanillepuddingpulver
Zubereitung:
1. Die Erdnüsse und die Schokolade in kleine Stücke hacken
2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Schokolade, Erdnüsse, Margarine und Erdnussbutter in eine Schüssel geben und zu einem Streusel Teig zerkneten. Der Teig zerfällt etwas.
3. Eine Springform fetten und den zwei Drittel des Teiges in die Springform geben und fest drücken
4. Für die Kirsch-Füllung die Kirschen mit dem Saft und den 2 EL Zucker in einen Topf geben.
5. Das Vanillepudding-Pulver in einer kleinen Schüssel mit etwas Kirschsaft glatt rühren.
6. Den Kirschsaft im Topf aufkochen und das Puddingpulver unter Rühren in den Topf geben. Unter ständigem Rühren eine Minuten Kochen lassen.
7. Die Kirsch-Füllung auf den Teig in der Springform geben und den restlichen Teig auf den Kirschen verteilen.
8. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen mindesten eine Stunde auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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