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Himbeer Chia-Pudding

Zutaten für 2 Personen: 

220g Kokosmilch

120 g Wasser

100g Himbeeren (gefroren) oder 80g frische

7-8 EL Chiasamen

Früchte deiner Wahl

Mandeln, Nussmus

Zubereitung:

  1. Mixe die Himbeeren mit der Kokosmilch, bis eine cremige Textur entsteht.
  2. Fülle die Himbeermilch in zwei Schüsseln und rühre jeweils 3,5 gestrichene EL Chiasamen unter. Lasse das Gemisch für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen oder auch über Nacht.
  3. Hacke die Nüsse klein und garniere den Chia-Pudding mit den Nüssen und mit Früchten, Nussmus oder Sojajoghurt. Optional kannst du noch Süßungsmittel und Zimt hinzufügen.