Kokos Energy Balls

Zutaten(für ca. 15 Stück)

250g Datteln

80g Kokosflocken

½ Vanilleschote ausgekratzt

3 TL Cashewmus

Zubereitung:

1. Die Datteln 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann abgetropft in den Mixer geben.
2. Die restlichen Zutaten in den Mixer geben und alles Vermixen
3. Die Masse aus dem Mixer nehmen und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln in Kokosflocken wälzen und im Kühlschrank aufbewahren.