Protein Pancakes mit Bananenfüllung

Zutaten für 2 Personen

Für die Pancakes:

240g Dinkelmehl

30g Kraftquelle Protein Pulver

3 EL Agavendicksaft

3 TL Backpulver

300 ml Sojamilch (oder mehr, je nach Konsistenz)

Prise Salz

Für die Bananenfüllung:

3 reife Bananen

½ TL Zimt

1,5 EL Agavendicksaft

30g Nussmus

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen.
2. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gebe jeweils 2 EL Teig pro Pancake hinein, brate die Pancakes von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun.
3. Für die Bananenfüllung, die Bananen schälen, in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen.
4. Die Pancakes auf einen Teller geben und mit der Bananenfüllung servieren!