Scharfe Bohnen mit Gemüse

Zutaten für 2 Personen:

150 g Karotten

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprikaschote

½ Zucchini

80g Tomatenmark

½ TL Chilipulver

172 TL Kurkuma

10g Agavendicksaft

400g weiße Bohnen

1 Bund Basilikum

Salz, Pfeffer

Zubereitung;

Karotten, Zwiebeln, Paprika und Zucchini in Würfel schneiden
Die Knoblauchzehen auch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Bohnen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin auf mittlerer Hitze unter rühren 2 Minuten anbraten.
Das Gemüse dazugeben und weitere 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
Tomatenmark mit Chilipulver, Kurkuma, Agavendicksaft und 70ml Wasser in einer kleinen Schüssel anrühren und zusammen mit den Bohnen in die Pfanne geben, einmal aufkochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen
Das Basilikum waschen, grob hacken und den größten Teil in die Pfanne geben, den Rest zum Garnieren aufbewahren.

Alle anzeigen

Blog posts

Alle anzeigen

Schock für Veganer: Bananen sind NICHT immer vegan?

Jeder Veganer kennt das Problem... Du willst einfach nur dein Essen genießen, ohne das Gefühl zu haben, ein wandelndes Lexikon zu sein. Doch immer wieder begegnen dir Lebensmittel, die sich als nic...

18. Jul 2024

Wieso wurdest du vegan?

Als wir im Jahr 2012 eine Dokumentation über die erschütternden Zustände in der Massentierhaltung der Fleischindustrie sahen, öffnete sich für uns eine Tür zu einem neuen Verständnis. Uns wurde s...

27. Jun 2024

Veganer Hefezopf ohne Ei (fluffig und saftig)

Der Frühling ist in vollem Gange.🌷☀️ Die ersten Blüten sind zu sehen, die Natur erwacht und alles beginnt zu leben. Genau dieses Gefühl sollte der Frühling für mich vermitteln und ich denke für dic...

3. Apr 2024

Vegane Ernährung: Die 7 größten Mythen

Mythos #1: "Eine vegane Ernährung ist ungesund." Mythos #2: "Ich kaufe ja nur vom Bio-Bauernhof." Mythos #3: "Wegen euch wird der Regenwald abgeholzt!" Mythos #4: "Das wäre mir zu kompliziert." My...

21. Jan 2024

Die besten veganen Pralinen der Welt!

Verschenke Liebe in Schokolade! Schon seit meiner Kindheit bin ich von der Vielfalt und dem Reichtum der Schokoladenwelt fasziniert. Diese Begeisterung hat mich dazu inspiriert, Eli Pralinen neben ...

11. Jan 2024

269: Die Nummer, die die Welt veränderte - Die Geschichte des Kalbs, das zum Symbol wurde

Ein mutiger Schritt: Die Rettung des Kalbs 269 In einem bemerkenswerten Akt der Menschlichkeit und des Mutes, der die Welt aufhorchen ließ, griffen israelische und russische Aktiv...

7. Jan 2024