Ofengemüse mit Hummus schnelles Rezept mit wenig Aufwand

Ofengemüse geht einfach immer. Wir machen es am liebsten am Wochenende mit den Gemüseresten, die wir noch zuhause haben. Hummus passt hier perfekt dazu. 

Zutaten:

3 Kartoffeln

2 rote Beete Knollen

1/4 Hokkaidokürbis

2 Karotten

3 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

Rosmarin

Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen

2. Das Gemüsewaschen und in mundgerechte, aber große Stücke schneiden, den Kürbis in Scheiben schneiden, den Rosmarin hacken und alles zusammen mit dem Öl und den Gewürzen in einer Schüssel vermengen

3. Das Gemüse auf dem Backblech verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es Farbe bekommt

4. Mit Hummus oder Guacamole servieren und genießen